AUGURIAMO BUONE FESTE

La nostra storia

Il nostro negozio è nato più di 50 anni fa, nel 1963, come macelleria. Nostro padre ha gestito esclusivamente l’attività fino al 1995, quando due dei suoi tre figli (Bruno, …

Il Caseificio

Nel nostro caseificio artigianale produciamo diversi tipi di formaggio, da quelli freschi a quelli  stagionati, formaggi di latte vaccino, di capra o misti. Il nostro latte proviene da stalle del …

A chilometro zero

Il Formaggio viene prodotto da noi in Gargnano all’ interno del negozio con latte proveniente da stalle del nostro territorio, sottoposte a tutti i controlli sanitari delle normative vigenti

Fatto da noi

Tutte le fasi della lavorazione sono manuali. La salatura a secco, la stagionatura data dall’orologio della natura e il completo procedimento lavorativo fatto manualmente come nelle malghe.

Come vuole la natura

Utilizziamo latte intero appena munto e senza l’utilizzo di caldaie a vapore che velocizzano il procedimento caseario, ma con i vecchi metodi e i tempi di riscaldamento senza forzature.

PARLANO DI NOI

I Prodotti

Nel nostro negozio trovi principalmente prodotti tipici locali. I formaggi prodotti da noi nel nostro caseificio artigianale e i formaggi tipici della grande tradizione italiana, come Parmigiano Reggiano, Grana Padano …

Formaggio fresco fatto con latte pastorizzato. Buono al naturale con sentore di latte e leggera acidità, si adatta molto bene tagliato a pezzi in insalate o condito per un aperitivo.

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Formaggio semi stagionato a latte pastorizzato, saporito al gusto e di buona persistenza.

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Ottenuta con il siero ricavato dopo il taglio della cagliata, viene acidificata con puro succo di limone senza conservanti

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Formaggio saporito a pasta semicotta con innesto di fermenti del Taleggio, con stagionatura circa di 3 mesi. Latte Vaccino pastorizzato.

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Formaggio a latte crudo di media stagionatura già con vari sentori solo dopo due mesi. Ottimo fatto alla griglia.

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Formaggio dolce con latte pastorizzato. Come dal nome si adatta molto bene per la farcitura di panini imbottiti, piadine, toast, ecc.

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Formaggio fresco di capra dolce al gusto, ottimo da gustare naturale anche con marmellate, salse senapate e miele. Buonissimo con olio e pepe

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Formaggio di latte vaccino intero a pasta cruda. Lavorato sia crudo che pastorizzato con stagionatura che varia da uno a tre mesi. Dolce e lattico al gusto. Riconoscibile per il nostro marchio con il Lago di Garda e la scritta Bignotti Gargnano. Ottimo da degustare al naturale o usato in cucina per esaltare pizza, piadine o a cubetti in una buona insalatona condita con olio di Gargnano.

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Prodotta con latte crudo, è un formaggio di giovane stagionatura. Dolce al palato si può gustare così al naturale o condito con un filo di olio.

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Tipico piatto della tradizione bresciana  fatto di “prese” (pezzi) con carni miste di maiale, pollo e coniglio, tra le quali vengono inserite  patate e foglie di salvia. Cottura quattro ore condito di burro fuso e intingolo della cottura.

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Pollo fresco nazionale

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Marmellata prodotta nel nostro negozio con limoni non trattati aquistati delle Limonaie di Gargnano. Totalmente Naturale senza aggiunta di pectina.

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Marmellata prodotta nel nostro negozio con arance amare non trattate acquistate delle Limonaie di Gargnano. Totalmente Naturale senza aggiunta di pectina.

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Prodotte con olive casaliva, vengono raccolte in campagna dalla fattoria Cristina Bertolazzi a Sasso di Gargnano sul Garda. Vendute in gastronomia Bignotti Gargnano sono un prodotto di eccellenza del nostro negozio.
Ingredienti: olive Gargnano, sale marino, olio di girasole, finocchio, aglio, limone, arancia, peperoncino.

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Ottenuto dalla ricetta di Nonna Maria fatto con carne mista di manzo, maiale e varie verdure. Viene cotta per alcune ore a fuoco lento, poi aggiunto il pomodoro. Si cuoce per altre ore fino a termine cottura.

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Pacco Grigliata

38,00

Carne mista per griglia:
4x braciole
4x salamine
4x pezzi pollo
4x hamburgher
4x wurstel
1x formaggio (Malghesina nostra produzione)

Aggiungi al carrello

Faraona nazionale disossata con ripieno “di magro” (pane formaggio uova prezzemolo e con leggero soffritto di burro e aglio), il ripieno può essere personalizzato a richiesta, quindi arrotolata e lardellata con pancetta fresca. Cottura un ora e mezza a seconda della grandezza.

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  Cotechino di nostra produzione
 fatto di parti miste di maiale selezionate.
L'impasto viene insaccato in budello naturale
e legato a mano
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Coniglio nazionale disossato con ripieno “di magro” (pane formaggio uova prezzemolo e con leggero soffritodi burro e aglio), il ripieno può essere personalizzato a richiesta, quindi arrotolato e lardellato con pancetta fresca. Cottura un ora e mezza a seconda della grandezza.

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